Cette photo de la plante a été prise dans notre jardin à Glons devant le parterre consacré aux plantes condimentaires et aromatiques.
Eh oui, j'ai le plaisir d'être l'heureux propriétaire d'une belle plante qui, en été, produit de très jolies et délicates petites fleurs d'un ton bleu pastel.
Mais à vrai dire, nous ne l'avons pas acquise pour son aspect esthétique mais pour ses qualités gustatives. En effet, ses feuilles entrent dans la composition de succulents mets gastronomiques figurant à la carte de grands restaurants de France généralement localisés en Bretagne. Et, bien entendu, nous leur réservons le même usage à la maison.
Alors... Quelle est donc cette saveur si particulière offerte par les feuilles de cette plante ? Quel est donc leur goût tant recherché par les grands Chefs ?
Roger Wauters
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